Cafeaua proaspat prajita este cea mai buna cafea posibila

Cum prepari un espresso cremos la tine acasa

Ziua buna incepe cu un espresso aromat! Cum te asiguri, insa, ca iti iese la fel de bine de fiecare data?

Desi este o bautura simpla, un espresso ca la carte este destul de dificil de preparat. Iti trebuie boabe de cafea de calitate superioara, o reteta buna, un aparat de espresso curat si profesionist. Dupa ce toate aceste criterii sunt indeplinite, iti trebuie si un pic de practica pentru a te asigura ca stapanesti la perfectie arta unui espresso ca la carte.

Iata cativa pasi pe care trebuie sa-i parcurgi pentru a savura ceasca perfecta de espresso de fiecare data:

Echipament si ingrediente necesare:

– Aparat de espresso

– Cantar

– Portafiltru

– Apa filtrata (apa de calitatea proasta poate afecta gustul cafelei si in timp duce la defectarea aparatului)

– Cafea de calitate buna

– Cronometru

Inainte de a incepe, e bine sa incalzesti aparatul, portafiltrul si ceasca de cafea. Asta inseamna sa faci o cafea “in orb”, folosind numai apa. Un aparat de espresso se incalzeste la temperatura optima cam in 10-15 minute.

In sfarsit, totul este pregatit pentru o cafea de calitate. Iata ce pasi trebuie sa urmezi pentru a pregati un espresso delicios:

• Rasneste boabele de cafea de fiecare data inainte de a incepe sa prepari cafeaua, indiferent ce reteta vrei sa faci. Daca vrei sa-ti pregatesti un espresso, trebuie sa stii ca finetea cafelei proaspat rasnite este esentiala. Daca e prea fina, extractia va fi incetinita si cafeaua va avea un gust ars si amar. Daca e prea mare, cafeaua nu va avea taria potrivita si gustul va avea un iz acru. Textura optima pentru espresso este similara zaharului granulat.
• Doza de cafea este la fel de importanta – cantitatea de cafea necesara unui espresso dublu, spre exemplu, este intre 14 si 18 grame de cafea. Cantitatea depinde insa si de aparat si de gustul personal, asa ca aici e nevoie de mai multe teste pentru a ajunge la o doza ideala, potrivit BaristaInstitute.
• Presarea cafelei in portafiltru este un pas ce nu trebuie ratat. Presarea se poate face fie cu dispozitivul ce insoteste deseori aparatul de espresso, fie cu un tamper special achizitionat. Cu cotul la 90 de grade, portafiltrul se sprijina pe o suprafata plana. Cafeaua se apasa cu presiune pana are un aspect uniform si compact.
• Aseaza portafiltrul in aparat si cana incalzita in prealabil dedesubtul acestuia. Porneste cronometrul si aparatul. Daca toti pasii au fost urmati cu strictete pana in acest punct, prima parte a cafelei ce incepe sa curga va fi inchisa la culoare, inainte de a se transforma intr-o spuma delicioasa. Tot acest process ar trebui sa dureze cam 20-30 de secunde, la finalul carora te poti bucura de o cafea cu gust echilibrat si spuma cremoasa.

Bineinteles, exista si o alternativa mai rapida. Poti sa iti prepari in fiecare zi un espresso ca la carte folosind aparatele noastre profesionale Franke. Diferenta este ca trebuie doar sa apesi pe un buton iar cafeaua e gata.

10 lucruri mai putin cunoscute din istoria fascinanta a cafelei

Cafeaua face parte integranta din viata noastra. Poate fi considerata atat un fenomen global cat si unul cultural, iar pentru multi dintre noi este licoarea aromata ce ne energizeaza si ne binedispune.

Cu toate ca este atat de prezenta in vietile noastre, sunt multe lucruri pe care inca le descoperim sau re-descoperim despre cafea, potrivit TheCultureTrip.

Citeste mai jos zece lucruri pe care probabil nu le stiai despre cafea.

1. Cuvantul “cafea” are radacini arabe

Cuvantul “cafea” vine din cuvantul arab “qahwah”, care inital se referea la un tip de vin.

Lingvistii nu s-au pus inca de acord cu privire la asocierea acestui cuvant cu cafeaua – o teorie ar fi ca, la fel ca vinul, cafeaua are un efect euforic asupra consumatorului. In acelasi timp insa, “qahwah” aminteste de un alt cuvant arab, “quwwa”, care s-ar putea traduce prin putere sau energie. O alta teorie leaga cuvantul cafea de Kaffa, un regat ce a existat pe teritoriul actual al Etiopiei si de unde a fost prima data exportata planta de cafea.

2. Nu se stie cine a descoperit cafeaua

Exista mai multe povesti cu privire la cine a descoperit cafeaua. Unele izvoare vorbesc despre un crescator de capre din Kaffa, pe nume Kaldi. Acesta a trait in secolul IX si ar fi observat ce active devin caprele dupa ce consuma  fructele arbustului de cafea. Impins de curiozitate, a gustat si el si a simtit efectul pe propria piele.

O alta legenda spune ca un mistic marocan sufi, Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili, care calatorea prin Etiopia, a remarcat un stol de pasari foarte active. El le-a urmarit si a observat ca se hraneau cu fructele arbustului de cafea, asa ca a incercat si el sa le consume, simtindu-se imediat energizat.

3. Cafeaua cum o stim astazi s-a inventat foarte tarziu

Izvoarele istorice plaseaza descoperirea plantei de cafea in jurul anului 800 al erei noastre. Prima cafea in adevaratul sens al cuvantului a fost insa creata abia in secolul XV, cand comerciantii din Yemen au incercat prima data sa faca o bautura in urma fierberii boabelor de cafea.

4. In Yemen s-a baut prima data cafea

Daca prima cafea a fost inventata de comerciantii yemeniti, izvoarele istorice spun ca primele cafele au fost consumate de calugarii sufi pentru a sta treji intreaga noapte pentru rugaciuni si pentru a-si imbunatati memoria.

5. Cafeaua a fost consumata in primele secole in lumea islamica

Timp de mai bine de un secol, agricultorii yemeniti au fost singurii care au cultivat arbustii de cafea. Abia in secolul XVI, cafeaua s-a raspandit in peninsula Araba, Turcia si Persia, fiind consumata in context religios.

6. Cafeaua a fost dintotdeauna asociata cu socializarea

Cafenelele publice, asociate in general cu sufismul (curent religios din interiorul Islamului), au devenit populare ca urmare a raspandirii consumului de cafea, in secolul XVI. Primele cafenele s-au deschis in Cairo, Egipt, in jurul universitatii religioase, si s-au raspandit apoi in intreaga regiune. Oamenii veneau aici, beau cafea, ascultau muzica, jucau sah si discutau despre religie si despre evenimentele globale.

7. Cafeaua a fost interzisa la Mecca la un moment dat

Cafeaua a devenit rapid populara in lumea araba. Pentru ca avea un efect euforic asupra consumatorilor si-a capatat renumele de “vin arab”. In 1511, eruditii din Mecca au decis sa interzica aceasta bautura. Ordinul a fost insa revocat in 1524.

8. A fost interzisa si de Biserica Ortodoxa Etiopiana

Cafeaua nu a fost interzisa numai la Mecca, ci si de catre Biserica Ortodoxa Etiopiana, care a numit-o o “bautura musulmana”. Abia din secolul XIX incoace bautura a inceput sa nu mai fie asociata cu Islamul si atitudinea fata de aceasta a devenit mai relaxata.

9. Cafeaua a ajuns in Europa in secolul XVI

Cafeaua a ajuns in Europa via Malta, prin intermediul sclavilor turci, abia in secolul XVI. In Malta, cafeaua a capatat popularitate rapid in randul inaltei societati si s-au deschis si multe cafenele publice.

10. Cafeaua a patruns pe continent prin Venetia

Negutatorii venetieni care faceau comert cu lumea araba sunt cei care au introdus cafeaua pe continentul european. Comerciantii au vandut mai intai cafeaua elitelor, si au solicitat preturi ridicate pentru aceasta. Prima cafenea de pe continentul european s-a deschis in 1645 in Venetia.

Efectele nestiute ale deshidratarii: De la dureri de cap la… accidente rutiere!

Stim cu totii ca un consum regulat de apa este necesar pentru o buna functionare a organismului. Am auzit de nenumarate ori ca este nevoie sa consumam “cel putin doi litri de lichide” pe zi. Cu toate acestea, sunt putini cei care ating nivelul optim de hidratare recomandat de organizatiile internationale de sanatate. Motivul principal este ca nu constientizam riscurile reale la care ne expunem din cauza deshidratarii.

Zeci de studii au dovedit, de-a lungul timpului, ca nivele medii de deshidratare ale organismului au efecte vizibile asupra abilitatilor fizice si emotionale, si ca functionarea mai multor organe, starea noastra de spirit si capacitatea intelectuala sunt afectate pana si de o scadere de 1% din continutul total de apa al corpului.

Este, probabil, o surpriza faptul ca, in pofida atator dovezi cu privire la importanta hidratarii, majoritatea oamenilor se afla in diverse stadii de deshidratare.

Cum stii insa ca bei suficiente lichide? Iata cateva raspunsuri ale oamenilor de stiinta care te pot ajuta sa-ti evaluezi necesarul de apa si sa-ti imbunatatesti nivelul de hidratare.

Cata apa ar trebui sa consumi zilnic?

Institutul European de Hidratare recomanda consumul a 8,5 pahare de apa pe zi, drept standard pentru o functionare optima a organismului. Poate parea mult, insa corpul se deshidrateaza mai rapid decat ne imaginam. O pierdere de 2% din apa corporala duce la senzatia de sete. De indata ce o persoana incepe sa simta setea, ea este deja deshidratata intr-o anumita masura, asa ca sunt sanse mari sa aiba multe simptome legate de lipsa de apa.

De ce sa bei atata apa?

Probabil cel mai surprinzator studiu cu privire la efectele deshidratarii asupra adultilor a fost efectuat de Universitatea Loughborough, din Marea Britanie. Rezultatele studiului arata ca si daca esti doar putin deshidratat ai la fel de multe sanse sa faci erori in timp ce conduci ca atunci cand ai consumat o cantitate mica de alcool si cam cu 114% mai multe sanse sa faci o greseala la volan decat daca ai avea un nivel optim de hidratare.

Un consum regulat de apa te ajuta sa-ti mentii temperature corporala redusa in asa fel incat sa nu te supraincalzesti. Deshidratarea in conditii de temperatura ridicata poate duce la dureri de cap, stare de rau si insolatie.

Mai mult, o cantitate adecvata de lichid consumata zilnic poate reduce obezitatea. Un studiu efectuat de Michigan Medical School, din SUA, a aratat ca poate exista o legatura intre deshidratare si nivelele ridicate in Indexul Masei Corporale. Si daca stai sa te gandesti, este usor de dovedit – cand bei apa iti potolesti temporar foamea si iti accelerezi temporar metabolismul cu 24-35%.

Care este solutia?

Cea mai simpla solutie in acest caz este, desigur, hidratarea rapida. Dar nu toate lichidele hidrateaza in mod egal – apa si sucurile de fructe sunt mai hidratante decat laptele si bauturile carbogazoase, spre exemplu.

Daca poti sa introduci in rutina zilnica cele 8,5 pahare de apa, ai mai multe sanse sa eviti efectele neplacute ale deshidratarii. Mai mult, vei pune bazele un obicei benefic, pe care il poti mentine pe tot parcursul vietii, si in special pe masura ce imbatranesti, cand efectele deshidratarii pot deveni atat de grave incat iti pot pune viata in pericol.

Cum faci din hidratare un obicei placut, pentru restul vietii?

• Obisnuieste-te sa bei un pahar de apa dimineata de indata ce te trezesti.
• Bea ceai sau cafea – ambele contin apa si te ajuta sa te hidratezi corespunzator.
• Cumpara sticle reutilizabile, pe care sa le poti reumple de la dispenserul de apa din birou pe tot parcursul zilei.
• Apa se gaseste si in fructe si legume, asa ca poti sa iti iei o parte din hidratare impreuna cu mineralele si vitaminele continute de acestea.
• Daca simti ca a devenit repetitiv procesul, pune-ti o felie de fruct in apa de baut, pentru o aroma placuta si o schimbare in rutina de la birou.
• Alege un dispenser de apa performant, de la care sa iti faca placere sa bei apa, zi de zi. Dispenserele Waterlogic, de exemplu, iti ofera posibilitatea sa alegi intre apa la temperatura camerei, apa minerala, apa “calduta”, apa fierbinte sau apa foarte rece.

Acest continut a fost furnizat de Waterlogic, lider global in furnizarea de solutii sustenabile de distributie a apei potabile.

Cum reduci stresul la birou, in cinci pasi simpli (SPOILER: Da, cafeaua e si ea pe lista!)

Studiile arata ca angajatii foarte stresati au un nivel mai redus de implicare, sunt mai putin productivi si lipsesc mai mult de la birou, comparativ cu cei care nu se confrunta cu stresul in exces. Cei foarte stresati isi iau, in medie, de doua ori mai multe zile libere pe motive de sanatate, comparativ cu cei care vin cu placere la birou. Si de ce sa nu recunoastem? Un loc de munca cu un nivel redus de stres este ceva ce isi doreste oricine.

Stresul face parte, insa, din cotidian, si desi nu il putem elimina in totalitate, putem incerca sa-i diminuam efectele atunci cand suntem la birou.

Unele dintre cele mai mari companii din lume (Google, Amazon, Microsoft etc.) au inteles importanta acestor statistici si au implementat o serie de strategii prin care birourile moderne au devenit locuri “zen”, unde angajatii se pot concentra pe sarcinile zilei, fara a fi deranjati de factori stresanti. Trend-ul pare sa se raspandeasca acum si in cadrul companiilor mici si mijlocii, iar Romania nu face exceptie. Mai tineti minte cand “Fruit Day at Work” sau o masa de foosball erau o raritate? Lucrurile s-au mai schimbat in ultimii ani, si acum ca ne putem bucura (aproape) toti de petrecerea anuala de Craciun oferita de firma, companiile trebuie sa mearga mai departe si sa descopere atat detaliile care pot face diferenta, cat si problemele de substanta ale angajatilor.

De exemplu, un bun office manager ia in considerare atat factori majori ce pot afecta eficienta angajatilor, precum volumul de munca si amplasarea birourilor, dar si factori mai putin evidenti, precum nivelul de zgomot sau calitatea cafelei.

Pentru o zi eficienta la birou, poti aplica si tu cateva din strategiile consacrate care reduc stresul de zi cu zi. Totul, insotit de o cana de cafea cu adevarat buna!

1. Identifica factorii de stres

O problema identificata este pe jumatate rezolvata – iata o fraza valabila pentru sarcinile de serviciu, care poate fi aplicata cu succes si in cazul factorilor stresanti de la birou. Ofera-le angajatilor mijloacele si contextul prin care isi pot exprima of-urile, si deja vei avea un bun punct de plecare. Descopera ce anume irita angajatii in birouri si ia in considerare masuri concrete pentru a limita efectul negativ. De exemplu, discutia despre aerul conditionat din birouri este intotdeauna un bun punct de plecare 😊.

2. Foloseste-te de resursele companiei

Nimic nu este mai important pentru o buna atmosfera in birouri decat sa existe relatii armonioase intre angajati. Angajatorii care se concentreaza pe cultivarea unor relatii bune intre angajatii lor descopera ca, pe termen lung, compania are numai de castigat. De asemenea, angajatii vin cu placere la birou si isi indeplinesc cu mai mult entuziasm sarcinile de serviciu daca simt ca sunt inconjurati de o atmosfera pozitiva.

Multe companii ofera angajatilor beneficii menite sa indeparteze efectele stresului de la birou. De la sesiuni de life-coaching, la evenimente sportive in afara orelor de program, toate aceste solutii de detensionare merita gasite si folosite. Angajatorii care vor sa previna si sa combata stresul la birou ar trebui sa se foloseasca de toate resursele aflate la dispozitia lor pentru a-si tine angajatii fericiti si impliniti.

3. Cultiva relatiile pozitive, cu bani putini

Nu te limita doar team-buildinguri sau alte activitati costisitoare cand vine vorba de a incuraja relatiile cordiale intre angajati. Poti crea tu mini-evenimente care sa apropie angajatii, cu un cost redus. De exemplu, poti crea grupuri de chat pentru angajatii care au diverse hobby-uri (grupul de fotbal, sau grupul de lectura etc.) astfel incat ei sa se poate intalni si in afara orelor de lucru, poti organiza un happy hour dupa program, o data pe luna, sau poti, pur si simplu, sa creezi un colt de recreere pentru pauzele din timpul zilei, unde angajatii se pot relaxa pe canapele, pot rasfoi carti sau pot juca boardgames.

4. Incurajeaza pauzele

Stim, pare contraintuitiv sa vrei eficienta dar sa insisti ca angajatii sa ia pauze. Cu toate acestea, sunt numeroase studiile care demonstreaza cum creierele noastre nu sunt construite pentru a rezista la perioade lungi de concentrare si ca doar doua pauze de 15 minute pe zi te fac sa gandesti mai clar si mai eficient.

Studiile arata ca o pauza e bine sa aiba loc pe la mijlocul diminetii, iar a doua pe la mijlocul amiezii – adica in cea mai putin productiva parte a zilei.

5. Nu subestima efectul unei cafele bune la birou

Locul in care se afla aparatul de cafea este un punct de atractie major in orice birou. Aici se intalnesc angajatii la prima ora, dar si aproape in fiecare pauza. Tot aici ei isi impartasesc gandurile unul altuia si leaga relatii ce le pot fi de folos in munca lor. O ceasca buna de cafea ii remonteaza si ii pregateste pentru provocarile zilei. Asigura-te ca ei au parte de o cafea buna atunci cand au mai mare nevoie de ea, si vei avea angajati fericiti.

Apropo, ai vazut oferta noastra de aparate de cafea de ultima generatie?