Bucuresti, Romania
Ati batut palma, dar cum ii faci sa ramana? 5 strategii care te ajuta sa construiesti cultura companiei

Ati batut palma, dar cum ii faci sa ramana? 5 strategii care te ajuta sa construiesti cultura companiei

Succesul unei companii se masoara si in nivelul fericirii angajatilor. Cu cat acestia vin cu mai multa placere la munca, cu atat isi indeplinesc mai usor si mai temeinic indatoririle. Angajatii fericiti si pusi pe treaba pot face diferenta intre companii rivale care vand produse similare. Si cine nu-si doreste angajati fericiti?

O astfel de companie se construieste in timp si cu eforturi sustinute in special din partea managementului, in directia construirii unei culturi organizationale care pretuieste angajatul si ii permite sa se dezvolte.

Sunt insa si strategii care se pot aplica la orice nivel intr-o companie, usor si rapid, si cu rezultate vizibile. Iata cinci masuri aparent mici, care pot duce la schimbari mari. Si la multe fete zambitoare in birou.

  1. Angajatii trebuie sa simta ca sunt apreciati

Cand angajatii se simt apreciati, isi fac mai temeinic munca si se simt mai impliniti la sfarsitul zilei. Daca li se arata cat de valorosi sunt pentru companie, ei simt ca participa la ceva important, ca au gasit sensul muncii lor si ca nu sunt o simpla rotita intr-o masinarie.

Nu e neaparat nevoie de discursuri si intalniri in sala de sedinta. Un zambet, o apreciere, un pic de conversatie pe marginea unei realizari, toate acestea pot sparge zidul dintre management si angajati. Compania creste frumos si sanatos cu oameni care sunt apreciati pentru eforturile lor. Mai mult, angajatii se auto-motiveaza daca stiu ca cineva observa munca lor si o apreciaza la adevarata valoare.

  1. Asculta si pune in practica

Este posibil ca beneficiile pe care le pregatesti pentru angajati sa nu fie tocmai cele la care se asteptau ei. Oricat ar parea de contraintuitiv, este posibil ca unii sa prefere mai mult timp cu familia si cei dragi, in detrimentul unor bani in plus.

Daca, spre exemplu, primesc mai multi bani pentru orice vanzare ce depaseste targetul, vor fi cu adevarat fericiti? Desigur, banii in plus nu prisosesc nimanui si vor fi o completare binevenita la bugetul fiecarei familii. Dar nu cumva ar fi mai satisfacuti daca ar putea petrece ceva mai mult timp cu familia?

Revenind la primul punct, in asemenea situatii merita sa vorbesti direct cu angajatii pentru a le permite acestora sa decida singuri. Asa vor simti ca parerea lor conteaza.

  1. Cafea buna si discutii la dozatorul de apa

Pentru companiile aflate in plina expansiune, una din cele mai mari dificultati este sa depaseasca zidurile imaginare care se ridica intre echipe. Cu toate ca se afla in spatii deschise, departamentele ajung sa para entitati separate. Din acest motiv, cultura organizationala trebuie sa incurajeze pauzele de cafea si asa-zisele “water cooler talks”, acele ragazuri informale cand angajatii profita de cinci minute libere pentru a schimba cateva vorbe.

Studiile arata ca pentru 79% dintre angajati pauzele de cafea cresc spiritul de echipa si incurajeaza productivitatea.  Angajatii care discuta si in afara sarcinilor de serviciu colaboreaza mai bine si asta se vede in calitatea muncii lor si in experienta consumatorilor. Cea mai rapida cale de a-i face sa vorbeasca este sa le dai o cafea buna si sa incurajezi discutiile marunte de langa dozatorul de apa.

  1. Creeaza un mediu de lucru placut

Daca angajatii petrec aproape toata ziua la munca, nu ar fi normal sa aiba un loc de munca unde sa se poata simti fericiti?

De cele mai multe ori nu exista nici spatiu nici buget pentru o masa de ping pong sau piscina, dar asta nu inseamna ca spatiul de birouri nu poate fi prietenos. Gustari gratuite, o zi in care toata lumea poate sa incalce codul vestimentar si sa se imbrace cum pofteste, un birou cu board games unde angajatii sa se stranga, toate acestea sunt accesibile.

Oamenii pot fi incurajati sa-si personalizeze birourile sau sa participe intr-un concurs de decoratiuni traznite. Incurajarea creativitatii la birou detensioneaza mediul de lucru si pune oamenii in contact direct unii cu altii. In scurt timp, atmosfera prieteneasca se va rasfrange asupra proiectelor comune.

  1. Voluntariat in echipa

Voluntariatul uneste la un nivel mai intim decat multe alte activitati. Voluntariatul pentru o cauza buna, atunci cand participa toata echipa, sau compania, strange legaturile intre oameni. Este si o buna ocazie de a cunoaste alti oameni si alte companii, si de promovare a propriei companii.

Cauzele bune au mereu nevoie de sprijin, iar managerii pot sa dea dovada de intelegere cu angajatii care doresc sa participe la acestea, daca se intampla sa fie in timpul programului. Mai mult, participarea in echipa e un bun prilej de a stabili care sunt valorile companiei, de a lua parte la o competitie colegiala si de a face miscare. Toate acestea sunt beneficii pentru o companie care doreste sa-si tina angajatii fericiti si motivati.

Intoarcerea la birou, dupa vacanta: Mic ghid de supravietuire

Intoarcerea la birou, dupa vacanta: Mic ghid de supravietuire

Intoarcerea la birou, dupa vacanta: Mic ghid de supravietuire

Intoarcerea la birou dupa un concediu mai lung de 2-3 zile poate sa starneasca panica in sufletul oricarui angajat. Pana si cei mai relaxati dintre noi se streseaza la gandul ca ii asteapta un inbox plin de mesaje si proiecte ramase in urma.

De cate ori nu ne-am trezit cu gandul ca avem nevoie de inca un concediu dupa concediu? Programul de la 9 la 6 este o trezire brutala la realitate pentru majoritatea celor intorsi din vacanta si, ca un facut, tocmai atunci ne este cel mai greu sa ne mobilizam.

Din fercire, exista cateva trucuri care ajuta in aceasta situatie. Citeste mai jos cinci strategii pentru o tranzitie cat mai lina de la zilele lenese de concediu la starea de alerta de la birou.

  1. Pregateste-ti intoarcerea inca dinainte sa pleci in concediu

Daca iti lasi proiectele in ordine si faci un inventar al stadiului in care se afla fiecare din ele, iti va fi mult mai usor la intoarcerea din vacanta.  Gandeste-te ce bine ar fi ca, luni dimineata, zapacit si somnoros, sa deschizi fisierul in care ai notat meticulous detaliile si stadiul fiecarui proiect (ce raspunsuri mai astepti, ce confirmari trebuie sa trimiti, etc.).

Urmatorul pas este sa afli de la cel care ti-a gestionat proiectele in absenta ce s-a intamplat cat ai fost plecat. Asa iti improspatezi memoria si iti dai si seama ce e mai urgent de rezolvat.

Nu-i asa ca prima zi la munca pare deja mai simpla? Stii de unde sa apuci lucrurile ramase nefacute, in loc sa rascolesti innebunit prin zeci de emailuri, ca sa verifici fiecare detaliu in parte.

  1. Arunca-te direct in proiecte

In prima zi la munca e usor sa aluneci pe panta visatului cu ochii deschisi la zilele petrecute cu cei dragi. In loc sa te lasi tentat de reverie cu ochii deschisi, gaseste-ti concentrarea si apuca-te direct de rezolvat problemele urgente.

Cea mai simpla cale de a depasi starea de letargie este sa te arunci in munca. Nu amana, nu te baza pe ideea ca cei din jur te vor menaja, doar pentru ca abia ai revenit la birou.

Daca rezolvi cea mai presanta chestiune a zilei la prima ora, celelalte vor deveni mai simplu de depasit.

  1. Ia cate o pauza din cand in cand

Ar fi minunat sa reusesti sa te smulgi de la birou 10-15 minute la fiecare doua-trei ore. O discutie cu colegii langa filtrul de cafea e chiar incurajata, pentru ca astfel afli si noutatile din firma, si te si relaxezi putin. Daca te arunci in munca fara niciun moment de ragaz, ai cele mai multe sanse sa te epuizezi rapid.

E bine sa ai rabdare cu tine si sa-ti permiti cateva zile ca sa ajungi la ritmul de munca de dinainte de concediu. Cu cateva pauze bine-meritate, iti maresti sansele de a fi productiv si de a recupera agilitatea cu care rezolvai sarcinile de serviciu inainte de a pleca. Bea o cafea buna, schimba doua vorbe cu colegii si intoarce-te la birou cu motivatie proaspata.

  1. Prioritizeaza-ti urgentele

Este imposibil sa rezolvi intr-o zi toata munca ramasa restanta pe perioada vacantei si nici nu ar trebui sa-ti propui asta. In schimb, in prima zi poti sa rezolvi urgentele absolute si sa prioritizezi restul chestiunilor de serviciu.

Oricat de mare ar fi tentatia sa lucrezi la orice iti iese in cale, intr-o ordine aleatorie, merita sa-ti acorzi o ora-doua, sau cat e nevoie, pentru a sorta sarcinile ce trebuiesc facute in perioada urmatoare. Dupa ce le rezolvi pe cele mai urgente, poti sa te ocupi si de doua-trei chestiuni ce iti fac placere cu adevarat – discuta cu un client cu care ai dezvoltat o relatie mai apropiata, spre exemplu.

  1. Iesi undeva la pranz si acorda-ti un moment de relaxare

Daca iti petreci ziua lipit de birou, pe la ora trei te vei simti obosit. Pe langa pauzele dese si hidratarea corespunzatoare, ar fi bine sa-ti faci si planuri de iesit din firma la pranz. Gaseste-ti cativa colegi care isi pot elibera si ei programul, sau, de ce nu, vorbeste chiar cu seful tau, si ia pranzul la un restaurant din apropiere.

Asa ai un bun prilej sa te detasezi de problemele de la serviciu si sa abordezi intr-un mediu mai putin agitat chestiunile pe care vrei sa le lamuresti cu superiorul tau. Vei fi mai creativ in solutii, si mai destins in abordare, si cu siguranta vei ocoli caderea de energie de la ora trei.

5 seriale terapeutice despre viata la birou

5 seriale terapeutice despre viata la birou

Cei obisnuiti cu programul de birou de la 9 la 6 asteapta cu nerabdare sa ajunga acasa pentru a se deconecta, cel mai adesea, in fata televizorului. Serialele TV sunt optiunea perfecta pentru cei care doresc sa evadeze din realitate. In ultima perioada insa, tot mai multi dintre noi aleg sa se amuze privind un serial despre viata la birou. Paradoxal, nu?

In fapt, acesta este o extensie a vietii de birou, cu situatii de viata in care oricare dintre noi se poate imagina. Exista un anumit confort in a urmari filme care expun cele mai caraghioase aspecte ale vietii de birou, sau pun sub lupa asa -zisa viata de corporatist.

E aproape terapie, dupa o zi lunga la birou.

Daca si tu te regasesti in aceasta categorie, iti recomandam cinci seriale despre viata la birou care te vor super amuza si relaxa in acelasi timp:

THE OFFICE
In compania Dunder-Mifflin, specializata in imprimante, lucreaza mai multi angajati cu nivel diferit de dorinta de munca. Privitorul ajunge sa le cunoasca indeaproape trairile si sa se amuze impreuna cu ei la glumele proaste puse la cale de unii impotriva altora.

WORKAHOLICS
In compania TelAmeriCorp (telemarketing pentru produse aflate la promotie), trei angajati trag mata de coada toata ziua. Fumeaza iarba si isi hartuiesc colegii, care sunt si ei preocupati doar sa paraseasca incinta la ora inchiderii.

Personajele fac tot ce vor la birou si nu sunt concediate. Serialul descrie job-ul ideal daca nu iti doresti decat un salariu care sa vina fara emotii in fiecare luna, fara vreo sansa reala de a evolua.

VEEP
Selina Meyers, fost vice-presedinte al SUA, demonstreaza ca poti spune orice, atata vreme cat nu te aud jurnalistii. Impreuna cu echipa sa, Meyers comploteaza, injura si submineaza tot ce prinde. Esecurile sale sunt pe cat de epice, pe atat de amuzante.

ANGIE TRIBECA
In Unitatea de Crime cu Adevarat Oribile din Politia din Los Angeles lucreaza detectivul Angie Tribeca. Impreuna cu partenerii sai, detectivul Geils, detectivul DJ Tanner si detectivul canin Hoffman, aceasta investigheaza crime cu adevarat oribile si face, in acelasi timp, jocuri de cuvinte cu adevarat proaste.

SILICON VALLEY
Un grup de IT-isti pune pe picioare start-up-ul Pied Piper. Dintr-un apartament imbacsit, ei viseaza sa codeze atat de bine incat compania lor sa fie cea mai tare senzatie din Silicon Valley. Zilele lor se petrec intr-un vartej de ghinioane si glume pe seama celorlalti.

Cafeaua proaspat prajita este cea mai buna cafea posibila

Cafeaua proaspat prajita este cea mai buna cafea posibila

Gustul si mirosul unei cafele poate fi influentat de foarte multi factori: tipul de cafea (Arabica, Robusta sau un blend intre cele doua), procesul de roasting, aparatul folosit si chiar si calitatea apei cu care a fost preparata. Toate sunt importante pentru a obtine o cafea de calitate – insa o importanta covarsitoarea intre toate aceste variabile o are prospetimea cafelei.

Ce inseamna proaspat cand este vorba de cafea?

Raspunsul este un pic mai complex.

Mare parte din ceea ce iubim la cafeaua proaspata – mirosul, aroma – se datoreaza procesului de prajire al boabelor. Boabele verzi de cafea contin precursorii aromelor ce urmeaza a fi evidentiate prin procesul de prajire – doar in acest fel cafeaua ajunge sa aiba gustul si mirosul specific.

De indata ce boaba verde este expusa la temperaturi inalte in timpul procesului de prajire, compusii complecsi – minerale, carbohidrati, lipide, aminoacizi, cafeina, si altii – fuzioneaza in cadrul unor reactii ce ajung sa dea aroma bine-cunoscuta.

Dupa ce procesul de roasting s-a incheiat – proces care poate si el sa difere in functie de metoda, intensitatea dorita, experienta roasterului etc. – factorul esential pentru pastrarea integritatii aromei este timpul scurs intre prajire si prepararea cafelei propriu-zise.

Ca orice alt fruct, boaba de cafea este afectata de trecerea timpului. De indata ce boaba de cafea prajita este expusa la aer, ea incepe sa se degradeze si sa-si piarda din aroma.

Cum te asiguri ca bei o cafea proaspata?

Multe cafele isi pierd din personalitate cam la 2-3 saptamani dupa prajire – asta se intampla, de exemplu, cu majoritatea cafelelor pre-ambalate din supermarketuri. Cand boaba prajita este si macinata (expusa asadar la oxigen), si diluata cu un solvent ca apa, prospetimea cafelei se scurteaza si mai mult.

Din acest motiv, expertii recomanda sa consumam cafea proaspat prajita, proaspat macinata, si proaspat pregatita termic, pentru a elimina cei trei inamici ai cafelei de buna calitate – caldura, oxigenul si umezeala.

In acelasi timp insa, cunoscatorii recomanda ca espresso-ul, de exemplu, sa se faca numai cu cafea prajita care a avut sansa sa respire dupa prajire cateva zile – in fapt, sa elimine din cantitatea excesiva de CO2.

Problema in acest caz este data de dioxidul de carbon din boaba de cafea. Acesta este eliberat dupa macinarea cafelei proaspat prajite si se dizolva in apa, unde creaza acid carbonic, responsabil de un gust mai dur si o textura neplacuta a espresso-ului.

De aceea, cafeaua ideala pentru espresso este cea care a avut sansa sa mai elibereze un pic din CO2 inainte. Nu prea mult insa, pentru ca dupa cateva zile in cafea incepe sa intre oxigenul, responsabil pentru oxidare si gustul ranced.

Perioada ideala de consum a cafelei proaspat prajite este la 2-3 zile dupa prajire, cand a avut suficient timp pentru a elimina excesul de dioxid de carbon, iar oxigenul nu a inceput procesul de degradare. Este una din cele mai importante cai prin care poti sa te asiguri ca fiecare ceasca de cafea va fi echilibrata din punctul de vedere al aromei si gustului.

Office Barista livreaza clientilor ce au ales un aparat de cafea Franke boabe proaspat prajite, aflate in perioada optima de consum. Afla mai multe despre abonamentele Office Barista si despre filozofia noastra despre cafea aici.

Pas cu pas: Cum prepari un espresso cremos la tine acasa

Cum prepari un espresso cremos la tine acasa

Ziua buna incepe cu un espresso aromat! Cum te asiguri, insa, ca iti iese la fel de bine de fiecare data?

Desi este o bautura simpla, un espresso ca la carte este destul de dificil de preparat. Iti trebuie boabe de cafea de calitate superioara, o reteta buna, un aparat de espresso curat si profesionist. Dupa ce toate aceste criterii sunt indeplinite, iti trebuie si un pic de practica pentru a te asigura ca stapanesti la perfectie arta unui espresso ca la carte.

Iata cativa pasi pe care trebuie sa-i parcurgi pentru a savura ceasca perfecta de espresso de fiecare data:

Echipament si ingrediente necesare:

– Aparat de espresso

– Cantar

– Portafiltru

Apa filtrata (apa de calitatea proasta poate afecta gustul cafelei si in timp duce la defectarea aparatului)

– Cafea de calitate buna

– Cronometru

Inainte de a incepe, e bine sa incalzesti aparatul, portafiltrul si ceasca de cafea. Asta inseamna sa faci o cafea “in orb”, folosind numai apa. Un aparat de espresso se incalzeste la temperatura optima cam in 10-15 minute.

In sfarsit, totul este pregatit pentru o cafea de calitate. Iata ce pasi trebuie sa urmezi pentru a pregati un espresso delicios:

  • Rasneste boabele de cafea de fiecare data inainte de a incepe sa prepari cafeaua, indiferent ce reteta vrei sa faci. Daca vrei sa-ti pregatesti un espresso, trebuie sa stii ca finetea cafelei proaspat rasnite este esentiala. Daca e prea fina, extractia va fi incetinita si cafeaua va avea un gust ars si amar. Daca e prea mare, cafeaua nu va avea taria potrivita si gustul va avea un iz acru. Textura optima pentru espresso este similara zaharului granulat.
  • Doza de cafea este la fel de importanta – cantitatea de cafea necesara unui espresso dublu, spre exemplu, este intre 14 si 18 grame de cafea. Cantitatea depinde insa si de aparat si de gustul personal, asa ca aici e nevoie de mai multe teste pentru a ajunge la o doza ideala, potrivit BaristaInstitute.
  • Presarea cafelei in portafiltru este un pas ce nu trebuie ratat. Presarea se poate face fie cu dispozitivul ce insoteste deseori aparatul de espresso, fie cu un tamper special achizitionat. Cu cotul la 90 de grade, portafiltrul se sprijina pe o suprafata plana. Cafeaua se apasa cu presiune pana are un aspect uniform si compact.
  • Aseaza portafiltrul in aparat si cana incalzita in prealabil dedesubtul acestuia. Porneste cronometrul si aparatul. Daca toti pasii au fost urmati cu strictete pana in acest punct, prima parte a cafelei ce incepe sa curga va fi inchisa la culoare, inainte de a se transforma intr-o spuma delicioasa. Tot acest process ar trebui sa dureze cam 20-30 de secunde, la finalul carora te poti bucura de o cafea cu gust echilibrat si spuma cremoasa.

 

Bineinteles, exista si o alternativa mai rapida. Poti sa iti prepari in fiecare zi un espresso ca la carte folosind aparatele noastre profesionale Franke. Diferenta este ca trebuie doar sa apesi pe un buton iar cafeaua e gata.

10 lucruri mai putin cunoscute din istoria fascinanta a cafelei

10 lucruri mai putin cunoscute din istoria fascinanta a cafelei

Cafeaua face parte integranta din viata noastra. Poate fi considerata atat un fenomen global cat si unul cultural, iar pentru multi dintre noi este licoarea aromata ce ne energizeaza si ne binedispune.

Cu toate ca este atat de prezenta in vietile noastre, sunt multe lucruri pe care inca le descoperim sau re-descoperim despre cafea, potrivit TheCultureTrip.

Citeste mai jos zece lucruri pe care probabil nu le stiai despre cafea.

  1. Cuvantul “cafea” are radacini arabe

Cuvantul “cafea” vine din cuvantul arab “qahwah”, care inital se referea la un tip de vin.

Lingvistii nu s-au pus inca de acord cu privire la asocierea acestui cuvant cu cafeaua – o teorie ar fi ca, la fel ca vinul, cafeaua are un efect euforic asupra consumatorului. In acelasi timp insa, “qahwah” aminteste de un alt cuvant arab, “quwwa”, care s-ar putea traduce prin putere sau energie. O alta teorie leaga cuvantul cafea de Kaffa, un regat ce a existat pe teritoriul actual al Etiopiei si de unde a fost prima data exportata planta de cafea.

  1. Nu se stie cine a descoperit cafeaua

Exista mai multe povesti cu privire la cine a descoperit cafeaua. Unele izvoare vorbesc despre un crescator de capre din Kaffa, pe nume Kaldi. Acesta a trait in secolul IX si ar fi observat ce active devin caprele dupa ce consuma  fructele arbustului de cafea. Impins de curiozitate, a gustat si el si a simtit efectul pe propria piele.

O alta legenda spune ca un mistic marocan sufi, Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili, care calatorea prin Etiopia, a remarcat un stol de pasari foarte active. El le-a urmarit si a observat ca se hraneau cu fructele arbustului de cafea, asa ca a incercat si el sa le consume, simtindu-se imediat energizat.

  1. Cafeaua cum o stim astazi s-a inventat foarte tarziu

Izvoarele istorice plaseaza descoperirea plantei de cafea in jurul anului 800 al erei noastre. Prima cafea in adevaratul sens al cuvantului a fost insa creata abia in secolul XV, cand comerciantii din Yemen au incercat prima data sa faca o bautura in urma fierberii boabelor de cafea.

  1. In Yemen s-a baut prima data cafea

Daca prima cafea a fost inventata de comerciantii yemeniti, izvoarele istorice spun ca primele cafele au fost consumate de calugarii sufi pentru a sta treji intreaga noapte pentru rugaciuni si pentru a-si imbunatati memoria.

  1. Cafeaua a fost consumata in primele secole in lumea islamica

Timp de mai bine de un secol, agricultorii yemeniti au fost singurii care au cultivat arbustii de cafea. Abia in secolul XVI, cafeaua s-a raspandit in peninsula Araba, Turcia si Persia, fiind consumata in context religios.

  1. Cafeaua a fost dintotdeauna asociata cu socializarea

Cafenelele publice, asociate in general cu sufismul (curent religios din interiorul Islamului), au devenit populare ca urmare a raspandirii consumului de cafea, in secolul XVI. Primele cafenele s-au deschis in Cairo, Egipt, in jurul universitatii religioase, si s-au raspandit apoi in intreaga regiune. Oamenii veneau aici, beau cafea, ascultau muzica, jucau sah si discutau despre religie si despre evenimentele globale.

  1. Cafeaua a fost interzisa la Mecca la un moment dat

Cafeaua a devenit rapid populara in lumea araba. Pentru ca avea un efect euforic asupra consumatorilor si-a capatat renumele de “vin arab”. In 1511, eruditii din Mecca au decis sa interzica aceasta bautura. Ordinul a fost insa revocat in 1524.

  1. A fost interzisa si de Biserica Ortodoxa Etiopiana

Cafeaua nu a fost interzisa numai la Mecca, ci si de catre Biserica Ortodoxa Etiopiana, care a numit-o o “bautura musulmana”. Abia din secolul XIX incoace bautura a inceput sa nu mai fie asociata cu Islamul si atitudinea fata de aceasta a devenit mai relaxata.

  1. Cafeaua a ajuns in Europa in secolul XVI

Cafeaua a ajuns in Europa via Malta, prin intermediul sclavilor turci, abia in secolul XVI. In Malta, cafeaua a capatat popularitate rapid in randul inaltei societati si s-au deschis si multe cafenele publice.

  1. Cafeaua a patruns pe continent prin Venetia

Negutatorii venetieni care faceau comert cu lumea araba sunt cei care au introdus cafeaua pe continentul european. Comerciantii au vandut mai intai cafeaua elitelor, si au solicitat preturi ridicate pentru aceasta. Prima cafenea de pe continentul european s-a deschis in 1645 in Venetia.

Tu stii ce tip de cafea bei? Afla care sunt diferentele dintre Arabica si Robusta

Tu stii ce tip de cafea bei? Afla care sunt diferentele dintre Arabica si Robusta

Arabica si Robusta sunt cele mai populare tipuri de cafea din lume. Plantele din care provin boabele de cafea se numesc in limbaj de specialitate Coffea Arabica si Coffea Canephora (mai cunoscuta drept Coffea Robusta).

Desi sunt usor de recunoscut dupa nume, putini stiu prin ce se deosebesc cele doua tipuri de cafea.

Citeste mai jos zece diferente ce pornesc de la planta si ajung pana la gust si cost.

  1. Cresterea: Cele doua plante se disting usor dupa inaltime: Arabica creste pana la 2.5 – 4.5 metri, comparative cu Robusta, care poate ajunge intre 4.5 si 6 metri.
  2. Forma boabei: Boaba de Robusta e mai circulara, in vreme ce Arabica e mai ovala.
  3. Cantitatea de antioxidanti: Continutul de CGA (acid clorogenic, recunoscut pentru proprietatile sale benefice organismului uman, difera de la un tip de cafea la altul. Robusta contine CGA in proportie de 7-10%, in vreme ce Arabica are 5.5 – 8%.
  4. Productia mondiala: Se apreciaza ca intre 60 si 75% din cafeaua produsa in intreaga lume este Arabica. Restul productiei este completata de Robusta, care isi are originea in Africa sub-sahariana. Cea mai mare productie de Robusta se face in Africa si Indonezia. Brazilia este cel mai mare producator de Arabica.
  5. Aroma: Gustul este probabil cel mai important criteriu pentru iubitorii de cafea. Deseori, gustul Robustei este descries ca fiind de cauciuc ars – asta pentru ca acest tip contine mai multa cafeina decat Arabica. Cum cafeina e responsabila de gustul amar, de aici si asocierea apparent neplacuta cu cauciucul. Robusta are aproape de doua ori mai multa cafeina decat Arabica: 2.7% continut de cafeina in Robusta, comparativ cu doar 1.5% in Arabica. Robusta se foloseste cel mai adesea in amestecuri de cafea, precum cele pentru cafeaua instant si pentru espresso, si continutul sau mare de cafeina confera profunzime gustului cafelei, si este responsabil pentru spuma espresso-ului.
  6. Continutul de zahar si lipide: Daca Robusta conduce la cafeina, Arabica contine cu 60% mai multe lipide si are de doua ori mai mult zahar.
  7. Pretul: Boabele verzi de Robusta sunt de doua ori mai ieftine decat cele de Arabica pe piata marfurilor. Uneori, boabe de Robusta sunt adaugate in sacii cu boabe de Arabica, pentru a-i umple mai temeinic si pentru a le imprumuta acestora din aroma.
  8. Cultivarea: Robusta este mai usor de cultivat si mai putin sensibila la insecte – aici, continutul mai mare de cafeina ajuta la respingerea daunatorilor. De asemenea, se simte mai bine la temperaturi inalte si se descurca bine si in soarele direct.
  9. Eficienta: Planta de Robusta produce mai multa cafea pe hectar decat Arabica, se maturizeaza mai repede si creste usor la altitudini mici – de aici si preferinta fermierilor pentru acest tip de planta.
  10. Varsta: Robusta e mai tanara decat Arabica – a fost descoperita cam la 100 de ani dupa competitoarea sa, asa ca e mai “noua” pe piata.

Ce cafea sa aleg?

Depinde de gusturi, tipul de espressor folosit si de budget. Poti experimenta cu mai multe varietati de cafea si tipuri de preparare pentru a ajunge la varianta ideala pentru tine.

Pentru o parere avizata in legatura cu optiunile de cafea disponibile in cadrul unui abonament pentru office, poti vorbi cu unul dintre specialistii nostri.

Efectele nestiute ale deshidratarii: De la dureri de cap la… accidente rutiere!

Stim cu totii ca un consum regulat de apa este necesar pentru o buna functionare a organismului. Am auzit de nenumarate ori ca este nevoie sa consumam “cel putin doi litri de lichide” pe zi. Cu toate acestea, sunt putini cei care ating nivelul optim de hidratare recomandat de organizatiile internationale de sanatate. Motivul principal este ca nu constientizam riscurile reale la care ne expunem din cauza deshidratarii.

Zeci de studii au dovedit, de-a lungul timpului, ca nivele medii de deshidratare ale organismului au efecte vizibile asupra abilitatilor fizice si emotionale, si ca functionarea mai multor organe, starea noastra de spirit si capacitatea intelectuala sunt afectate pana si de o scadere de 1% din continutul total de apa al corpului.

Este, probabil, o surpriza faptul ca, in pofida atator dovezi cu privire la importanta hidratarii, majoritatea oamenilor se afla in diverse stadii de deshidratare.

Cum stii insa ca bei suficiente lichide? Iata cateva raspunsuri ale oamenilor de stiinta care te pot ajuta sa-ti evaluezi necesarul de apa si sa-ti imbunatatesti nivelul de hidratare.

Cata apa ar trebui sa consumi zilnic?

Institutul European de Hidratare recomanda consumul a 8,5 pahare de apa pe zi, drept standard pentru o functionare optima a organismului. Poate parea mult, insa corpul se deshidrateaza mai rapid decat ne imaginam. O pierdere de 2% din apa corporala duce la senzatia de sete. De indata ce o persoana incepe sa simta setea, ea este deja deshidratata intr-o anumita masura, asa ca sunt sanse mari sa aiba multe simptome legate de lipsa de apa.

De ce sa bei atata apa?

Probabil cel mai surprinzator studiu cu privire la efectele deshidratarii asupra adultilor a fost efectuat de Universitatea Loughborough, din Marea Britanie. Rezultatele studiului arata ca si daca esti doar putin deshidratat ai la fel de multe sanse sa faci erori in timp ce conduci ca atunci cand ai consumat o cantitate mica de alcool si cam cu 114% mai multe sanse sa faci o greseala la volan decat daca ai avea un nivel optim de hidratare.

Un consum regulat de apa te ajuta sa-ti mentii temperature corporala redusa in asa fel incat sa nu te supraincalzesti. Deshidratarea in conditii de temperatura ridicata poate duce la dureri de cap, stare de rau si insolatie.

Mai mult, o cantitate adecvata de lichid consumata zilnic poate reduce obezitatea. Un studiu efectuat de Michigan Medical School, din SUA, a aratat ca poate exista o legatura intre deshidratare si nivelele ridicate in Indexul Masei Corporale. Si daca stai sa te gandesti, este usor de dovedit – cand bei apa iti potolesti temporar foamea si iti accelerezi temporar metabolismul cu 24-35%.

Care este solutia?

Cea mai simpla solutie in acest caz este, desigur, hidratarea rapida. Dar nu toate lichidele hidrateaza in mod egal – apa si sucurile de fructe sunt mai hidratante decat laptele si bauturile carbogazoase, spre exemplu.

Daca poti sa introduci in rutina zilnica cele 8,5 pahare de apa, ai mai multe sanse sa eviti efectele neplacute ale deshidratarii. Mai mult, vei pune bazele un obicei benefic, pe care il poti mentine pe tot parcursul vietii, si in special pe masura ce imbatranesti, cand efectele deshidratarii pot deveni atat de grave incat iti pot pune viata in pericol.

Cum faci din hidratare un obicei placut, pentru restul vietii?

  • Obisnuieste-te sa bei un pahar de apa dimineata de indata ce te trezesti.
  • Bea ceai sau cafea – ambele contin apa si te ajuta sa te hidratezi corespunzator.
  • Cumpara sticle reutilizabile, pe care sa le poti reumple de la dispenserul de apa din birou pe tot parcursul zilei.
  • Apa se gaseste si in fructe si legume, asa ca poti sa iti iei o parte din hidratare impreuna cu mineralele si vitaminele continute de acestea.
  • Daca simti ca a devenit repetitiv procesul, pune-ti o felie de fruct in apa de baut, pentru o aroma placuta si o schimbare in rutina de la birou.
  • Alege un dispenser de apa performant, de la care sa iti faca placere sa bei apa, zi de zi. Dispenserele Waterlogic, de exemplu, iti ofera posibilitatea sa alegi intre apa la temperatura camerei, apa minerala, apa “calduta”, apa fierbinte sau apa foarte rece.

 

Acest continut a fost furnizat de Waterlogic, lider global in furnizarea de solutii sustenabile de distributie a apei potabile.

Cum reduci stresul la birou, in cinci pasi simpli (SPOILER: Da, cafeaua e si ea pe lista!)

Studiile arata ca angajatii foarte stresati au un nivel mai redus de implicare, sunt mai putin productivi si lipsesc mai mult de la birou, comparativ cu cei care nu se confrunta cu stresul in exces. Cei foarte stresati isi iau, in medie, de doua ori mai multe zile libere pe motive de sanatate, comparativ cu cei care vin cu placere la birou. Si de ce sa nu recunoastem? Un loc de munca cu un nivel redus de stres este ceva ce isi doreste oricine.

Stresul face parte, insa, din cotidian, si desi nu il putem elimina in totalitate, putem incerca sa-i diminuam efectele atunci cand suntem la birou.

Unele dintre cele mai mari companii din lume (Google, Amazon, Microsoft etc.) au inteles importanta acestor statistici si au implementat o serie de strategii prin care birourile moderne au devenit locuri “zen”, unde angajatii se pot concentra pe sarcinile zilei, fara a fi deranjati de factori stresanti. Trend-ul pare sa se raspandeasca acum si in cadrul companiilor mici si mijlocii, iar Romania nu face exceptie. Mai tineti minte cand “Fruit Day at Work” sau o masa de foosball erau o raritate? Lucrurile s-au mai schimbat in ultimii ani, si acum ca ne putem bucura (aproape) toti de petrecerea anuala de Craciun oferita de firma, companiile trebuie sa mearga mai departe si sa descopere atat detaliile care pot face diferenta, cat si problemele de substanta ale angajatilor.

De exemplu, un bun office manager ia in considerare atat factori majori ce pot afecta eficienta angajatilor, precum volumul de munca si amplasarea birourilor, dar si factori mai putin evidenti, precum nivelul de zgomot sau calitatea cafelei.

Pentru o zi eficienta la birou, poti aplica si tu cateva din strategiile consacrate care reduc stresul de zi cu zi. Totul, insotit de o cana de cafea cu adevarat buna!

  1. Identifica factorii de stres

O problema identificata este pe jumatate rezolvata – iata o fraza valabila pentru sarcinile de serviciu, care poate fi aplicata cu succes si in cazul factorilor stresanti de la birou. Ofera-le angajatilor mijloacele si contextul prin care isi pot exprima of-urile, si deja vei avea un bun punct de plecare. Descopera ce anume irita angajatii in birouri si ia in considerare masuri concrete pentru a limita efectul negativ. De exemplu, discutia despre aerul conditionat din birouri este intotdeauna un bun punct de plecare 😊.

  1. Foloseste-te de resursele companiei

Nimic nu este mai important pentru o buna atmosfera in birouri decat sa existe relatii armonioase intre angajati. Angajatorii care se concentreaza pe cultivarea unor relatii bune intre angajatii lor descopera ca, pe termen lung, compania are numai de castigat. De asemenea, angajatii vin cu placere la birou si isi indeplinesc cu mai mult entuziasm sarcinile de serviciu daca simt ca sunt inconjurati de o atmosfera pozitiva.

Multe companii ofera angajatilor beneficii menite sa indeparteze efectele stresului de la birou. De la sesiuni de life-coaching, la evenimente sportive in afara orelor de program, toate aceste solutii de detensionare merita gasite si folosite. Angajatorii care vor sa previna si sa combata stresul la birou ar trebui sa se foloseasca de toate resursele aflate la dispozitia lor pentru a-si tine angajatii fericiti si impliniti.

  1. Cultiva relatiile pozitive, cu bani putini

Nu te limita doar team-buildinguri sau alte activitati costisitoare cand vine vorba de a incuraja relatiile cordiale intre angajati. Poti crea tu mini-evenimente care sa apropie angajatii, cu un cost redus. De exemplu, poti crea grupuri de chat pentru angajatii care au diverse hobby-uri (grupul de fotbal, sau grupul de lectura etc.) astfel incat ei sa se poate intalni si in afara orelor de lucru, poti organiza un happy hour dupa program, o data pe luna, sau poti, pur si simplu, sa creezi un colt de recreere pentru pauzele din timpul zilei, unde angajatii se pot relaxa pe canapele, pot rasfoi carti sau pot juca boardgames.

  1. Incurajeaza pauzele

Stim, pare contraintuitiv sa vrei eficienta dar sa insisti ca angajatii sa ia pauze. Cu toate acestea, sunt numeroase studiile care demonstreaza cum creierele noastre nu sunt construite pentru a rezista la perioade lungi de concentrare si ca doar doua pauze de 15 minute pe zi te fac sa gandesti mai clar si mai eficient.

Studiile arata ca o pauza e bine sa aiba loc pe la mijlocul diminetii, iar a doua pe la mijlocul amiezii – adica in cea mai putin productiva parte a zilei.

  1. Nu subestima efectul unei cafele bune la birou

Locul in care se afla aparatul de cafea este un punct de atractie major in orice birou. Aici se intalnesc angajatii la prima ora, dar si aproape in fiecare pauza. Tot aici ei isi impartasesc gandurile unul altuia si leaga relatii ce le pot fi de folos in munca lor. O ceasca buna de cafea ii remonteaza si ii pregateste pentru provocarile zilei. Asigura-te ca ei au parte de o cafea buna atunci cand au mai mare nevoie de ea, si vei avea angajati fericiti.

Apropo, ai vazut oferta noastra de aparate de cafea de ultima generatie?

Happy International Coffee Day

Cafeaua intre Traditie si Contemporaneitate | Happy International Coffee Day

Cafeaua ne uneste, ne stimuleaza, ne inspira. Este prietenul cel mai bun, cel cu care depanam ganduri si amintiri, cel alaturi de care ne facem planuri si ne fixam obiective pentru ziua ce tocmai a inceput. Este loial si ascultator si cel mai important, este mereu la dispozitia noastra, indiferent de sentimentele care ne incearca sau starea fizica pe care o experimentam.

Astazi, totul este despre cafea iar noi ne-am propus sa o celebram cum se cuvine, cu o selectie de informatii si curiozitati despre cea mai iubita bautura din lume.

Cafeaua a fost descoperita de…capre

Da, ai citit bine. Capre. Istoria cafelei dateaza de mai bine de 1000 de ani, iar descoperirea acesteia are la baza multe legende si povestiri.

Una dintre cele mai cunoscute astfel de legende spune ca un pastor de capre din Etiopia, mai exact dintr-o regiune numita Kaffa, a descoperit planta din greseala, in timp ce isi supraveghea animalele scoase la pascut. Mai exact, acesta a fost surprins de comportamentul agitat pe care caprele sale il afisau, mai ales pe timpul noptii, dupa ce consumau o anumita planta cu bobite mici de culoare rosu aprins. Curios fiind, pastorul a incercat si el cateva bobite si a constatat ca acestea ii dau energie.

Incantat de descoperire, dar si pentru a obtine o confirmare din partea unei autoritati, pastorul a dus apoi boabele unui calugar, care sceptic fiind la adresa ideii de consum a acestora de catre oameni, le-a aruncat in foc. Insa, arse fiind, boabele de cafea au inceput sa emane un fum placut mirositor. Observand, calugarul a adunat boabele si le-a pus intr-o ceasca cu apa fierbinte. Si asa a aparut miraculoasa noastra cafea.

Mai apoi, cafeaua a devenit populara pe tot continentul african, raspandindu-se din Etiopia in Yemen, Arabia si Egipt. Triburile foloseaua cafeaua ca si energizant, consumand-o inainte de confruntarile armate, dar preparand-o diferit fata de cum o facem noi in ziua de astazi. Boabele crude erau pe atunci macinate si amestecate cu grasime de animale, rezultand o pasta care era modelata asemenea unor bilute si consumate pe cale orala.

De la aparitie la raspandire si popularitate

Raspandirea cafelei s-a produs rapid, din Orient catre celelalte continente. In Europa, cafeaua a patruns prin Venetia datorita stranselor legaturi comerciale pe care venetienii le aveau cu lumea araba.

Prima cafenea din lume a fost deschisa in Constantinopol in anul 1453, unde cafeaua capatase deja o importanta atat de mare, incat femeile casatorite au primit dreptul de a divorta de sotii lor daca acestia nu le asigurau ratia zilnica de cafea. Prea bine ca acest drept nu s-a raspandit asemenea cafelei, spunem noi…

A urmat deschiderea de cafenele in Venetia, Paris si Londra, aceasta din urma avand deja la inceputul anului 1700 peste 2000 de cafenele, dovada ca englezii s-au indragostit de aceasta bautura, aproape la fel de mult precum au facut-o cu ceaiul.

Cafeaua – a doua cea mai consumata bautura din lume

In zilele noastre, cafeaua este a doua cea mai consumata bautura din lume, la nivel mondial, pe primul loc, fiind desigur, apa.

Studiile arata ca in lume, media cestilor de cafea consumate sub diferite forme (fie ca vorbim despre espresso, cafea lunga, cafea cu lapte sau cappuccino) este de aproximativ 2,25 miliarde pe zi.

In plus, cafeaua este al doilea cel mai bine vandut produs din lume, dupa petrol si al doilea produs comestibil consumat, dupa ulei. Este si normal am spune noi, date fiind efectele binefacatoare pe care bautura le are asupra organismului uman, daca bineinteles, o consumam cu masura.

Cafeaua este cunoscuta pentru efectul energetic, cresterea capacitatii de concentrare, dar si efectul social si psihologic. In 1511, Mecca chiar a interzis consumul de cafea, pe motiv ca aceasta stimuleaza gandirea radicala si pierderea vremii, in spiritul unei tentative de control si manipulare a populatiei crestine.

Happy International Coffee Day!

Oficial, Ziua Internationala a Cafelei este celebrata pe 1 Octombrie 2018 de catre peste 77 de state membre ale Organizatiei Internationale a Cafelei si alte zeci de asociatii din jurul lumii, pentru al patrulea an consecutiv.

Neoficial, cafeaua este celebrata in fiecare zi. De acasa, de la birou, de la cafeneaua din coltul strazii sau de la restaurant. Sau cel putin asa ar trebui sa fie.

Iti uram o zi aromata, puternica si bogata in senzatii si energie, asemenea cafelei Office Barista.

Daca vrei sa afli si alte lucruri interesante despre cafea si nu numai, te invitam sa te abonezi la Newsletter-ul nostru si promitem sa te mentinem informat, luna de luna. Abonare Newsletter

De asemenea, daca vrei sa ai cea mai buna cafea la birou, in fiecare zi, nu uita ca poti testa oricand in mod gratuit un aparat profesional de cafea Franke. Testeaza Gratuit