Bucuresti, Romania
Ati batut palma, dar cum ii faci sa ramana? 5 strategii care te ajuta sa construiesti cultura companiei

Ati batut palma, dar cum ii faci sa ramana? 5 strategii care te ajuta sa construiesti cultura companiei

Succesul unei companii se masoara si in nivelul fericirii angajatilor. Cu cat acestia vin cu mai multa placere la munca, cu atat isi indeplinesc mai usor si mai temeinic indatoririle. Angajatii fericiti si pusi pe treaba pot face diferenta intre companii rivale care vand produse similare. Si cine nu-si doreste angajati fericiti?

O astfel de companie se construieste in timp si cu eforturi sustinute in special din partea managementului, in directia construirii unei culturi organizationale care pretuieste angajatul si ii permite sa se dezvolte.

Sunt insa si strategii care se pot aplica la orice nivel intr-o companie, usor si rapid, si cu rezultate vizibile. Iata cinci masuri aparent mici, care pot duce la schimbari mari. Si la multe fete zambitoare in birou.

  1. Angajatii trebuie sa simta ca sunt apreciati

Cand angajatii se simt apreciati, isi fac mai temeinic munca si se simt mai impliniti la sfarsitul zilei. Daca li se arata cat de valorosi sunt pentru companie, ei simt ca participa la ceva important, ca au gasit sensul muncii lor si ca nu sunt o simpla rotita intr-o masinarie.

Nu e neaparat nevoie de discursuri si intalniri in sala de sedinta. Un zambet, o apreciere, un pic de conversatie pe marginea unei realizari, toate acestea pot sparge zidul dintre management si angajati. Compania creste frumos si sanatos cu oameni care sunt apreciati pentru eforturile lor. Mai mult, angajatii se auto-motiveaza daca stiu ca cineva observa munca lor si o apreciaza la adevarata valoare.

  1. Asculta si pune in practica

Este posibil ca beneficiile pe care le pregatesti pentru angajati sa nu fie tocmai cele la care se asteptau ei. Oricat ar parea de contraintuitiv, este posibil ca unii sa prefere mai mult timp cu familia si cei dragi, in detrimentul unor bani in plus.

Daca, spre exemplu, primesc mai multi bani pentru orice vanzare ce depaseste targetul, vor fi cu adevarat fericiti? Desigur, banii in plus nu prisosesc nimanui si vor fi o completare binevenita la bugetul fiecarei familii. Dar nu cumva ar fi mai satisfacuti daca ar putea petrece ceva mai mult timp cu familia?

Revenind la primul punct, in asemenea situatii merita sa vorbesti direct cu angajatii pentru a le permite acestora sa decida singuri. Asa vor simti ca parerea lor conteaza.

  1. Cafea buna si discutii la dozatorul de apa

Pentru companiile aflate in plina expansiune, una din cele mai mari dificultati este sa depaseasca zidurile imaginare care se ridica intre echipe. Cu toate ca se afla in spatii deschise, departamentele ajung sa para entitati separate. Din acest motiv, cultura organizationala trebuie sa incurajeze pauzele de cafea si asa-zisele “water cooler talks”, acele ragazuri informale cand angajatii profita de cinci minute libere pentru a schimba cateva vorbe.

Studiile arata ca pentru 79% dintre angajati pauzele de cafea cresc spiritul de echipa si incurajeaza productivitatea.  Angajatii care discuta si in afara sarcinilor de serviciu colaboreaza mai bine si asta se vede in calitatea muncii lor si in experienta consumatorilor. Cea mai rapida cale de a-i face sa vorbeasca este sa le dai o cafea buna si sa incurajezi discutiile marunte de langa dozatorul de apa.

  1. Creeaza un mediu de lucru placut

Daca angajatii petrec aproape toata ziua la munca, nu ar fi normal sa aiba un loc de munca unde sa se poata simti fericiti?

De cele mai multe ori nu exista nici spatiu nici buget pentru o masa de ping pong sau piscina, dar asta nu inseamna ca spatiul de birouri nu poate fi prietenos. Gustari gratuite, o zi in care toata lumea poate sa incalce codul vestimentar si sa se imbrace cum pofteste, un birou cu board games unde angajatii sa se stranga, toate acestea sunt accesibile.

Oamenii pot fi incurajati sa-si personalizeze birourile sau sa participe intr-un concurs de decoratiuni traznite. Incurajarea creativitatii la birou detensioneaza mediul de lucru si pune oamenii in contact direct unii cu altii. In scurt timp, atmosfera prieteneasca se va rasfrange asupra proiectelor comune.

  1. Voluntariat in echipa

Voluntariatul uneste la un nivel mai intim decat multe alte activitati. Voluntariatul pentru o cauza buna, atunci cand participa toata echipa, sau compania, strange legaturile intre oameni. Este si o buna ocazie de a cunoaste alti oameni si alte companii, si de promovare a propriei companii.

Cauzele bune au mereu nevoie de sprijin, iar managerii pot sa dea dovada de intelegere cu angajatii care doresc sa participe la acestea, daca se intampla sa fie in timpul programului. Mai mult, participarea in echipa e un bun prilej de a stabili care sunt valorile companiei, de a lua parte la o competitie colegiala si de a face miscare. Toate acestea sunt beneficii pentru o companie care doreste sa-si tina angajatii fericiti si motivati.

Intoarcerea la birou, dupa vacanta: Mic ghid de supravietuire

Intoarcerea la birou, dupa vacanta: Mic ghid de supravietuire

Intoarcerea la birou, dupa vacanta: Mic ghid de supravietuire

Intoarcerea la birou dupa un concediu mai lung de 2-3 zile poate sa starneasca panica in sufletul oricarui angajat. Pana si cei mai relaxati dintre noi se streseaza la gandul ca ii asteapta un inbox plin de mesaje si proiecte ramase in urma.

De cate ori nu ne-am trezit cu gandul ca avem nevoie de inca un concediu dupa concediu? Programul de la 9 la 6 este o trezire brutala la realitate pentru majoritatea celor intorsi din vacanta si, ca un facut, tocmai atunci ne este cel mai greu sa ne mobilizam.

Din fercire, exista cateva trucuri care ajuta in aceasta situatie. Citeste mai jos cinci strategii pentru o tranzitie cat mai lina de la zilele lenese de concediu la starea de alerta de la birou.

  1. Pregateste-ti intoarcerea inca dinainte sa pleci in concediu

Daca iti lasi proiectele in ordine si faci un inventar al stadiului in care se afla fiecare din ele, iti va fi mult mai usor la intoarcerea din vacanta.  Gandeste-te ce bine ar fi ca, luni dimineata, zapacit si somnoros, sa deschizi fisierul in care ai notat meticulous detaliile si stadiul fiecarui proiect (ce raspunsuri mai astepti, ce confirmari trebuie sa trimiti, etc.).

Urmatorul pas este sa afli de la cel care ti-a gestionat proiectele in absenta ce s-a intamplat cat ai fost plecat. Asa iti improspatezi memoria si iti dai si seama ce e mai urgent de rezolvat.

Nu-i asa ca prima zi la munca pare deja mai simpla? Stii de unde sa apuci lucrurile ramase nefacute, in loc sa rascolesti innebunit prin zeci de emailuri, ca sa verifici fiecare detaliu in parte.

  1. Arunca-te direct in proiecte

In prima zi la munca e usor sa aluneci pe panta visatului cu ochii deschisi la zilele petrecute cu cei dragi. In loc sa te lasi tentat de reverie cu ochii deschisi, gaseste-ti concentrarea si apuca-te direct de rezolvat problemele urgente.

Cea mai simpla cale de a depasi starea de letargie este sa te arunci in munca. Nu amana, nu te baza pe ideea ca cei din jur te vor menaja, doar pentru ca abia ai revenit la birou.

Daca rezolvi cea mai presanta chestiune a zilei la prima ora, celelalte vor deveni mai simplu de depasit.

  1. Ia cate o pauza din cand in cand

Ar fi minunat sa reusesti sa te smulgi de la birou 10-15 minute la fiecare doua-trei ore. O discutie cu colegii langa filtrul de cafea e chiar incurajata, pentru ca astfel afli si noutatile din firma, si te si relaxezi putin. Daca te arunci in munca fara niciun moment de ragaz, ai cele mai multe sanse sa te epuizezi rapid.

E bine sa ai rabdare cu tine si sa-ti permiti cateva zile ca sa ajungi la ritmul de munca de dinainte de concediu. Cu cateva pauze bine-meritate, iti maresti sansele de a fi productiv si de a recupera agilitatea cu care rezolvai sarcinile de serviciu inainte de a pleca. Bea o cafea buna, schimba doua vorbe cu colegii si intoarce-te la birou cu motivatie proaspata.

  1. Prioritizeaza-ti urgentele

Este imposibil sa rezolvi intr-o zi toata munca ramasa restanta pe perioada vacantei si nici nu ar trebui sa-ti propui asta. In schimb, in prima zi poti sa rezolvi urgentele absolute si sa prioritizezi restul chestiunilor de serviciu.

Oricat de mare ar fi tentatia sa lucrezi la orice iti iese in cale, intr-o ordine aleatorie, merita sa-ti acorzi o ora-doua, sau cat e nevoie, pentru a sorta sarcinile ce trebuiesc facute in perioada urmatoare. Dupa ce le rezolvi pe cele mai urgente, poti sa te ocupi si de doua-trei chestiuni ce iti fac placere cu adevarat – discuta cu un client cu care ai dezvoltat o relatie mai apropiata, spre exemplu.

  1. Iesi undeva la pranz si acorda-ti un moment de relaxare

Daca iti petreci ziua lipit de birou, pe la ora trei te vei simti obosit. Pe langa pauzele dese si hidratarea corespunzatoare, ar fi bine sa-ti faci si planuri de iesit din firma la pranz. Gaseste-ti cativa colegi care isi pot elibera si ei programul, sau, de ce nu, vorbeste chiar cu seful tau, si ia pranzul la un restaurant din apropiere.

Asa ai un bun prilej sa te detasezi de problemele de la serviciu si sa abordezi intr-un mediu mai putin agitat chestiunile pe care vrei sa le lamuresti cu superiorul tau. Vei fi mai creativ in solutii, si mai destins in abordare, si cu siguranta vei ocoli caderea de energie de la ora trei.

Viata la birou: De ce e super OK sa incuranjezi discutiile de la dozatorul de apa

Viata la birou: De ce e super OK sa incuranjezi discutiile de la dozatorul de apa

Discutiile marunte pe langa dispenserul de apa sau filtrul de cafea au intrat rapid in cultura companiilor din intreaga lume. Angajatii profita de drumul pana la dozatorul de apa pentru a socializa cu alti colegi si pentru a schimba cateva vorbe. In felul acesta, ei se deconecteaza de la mediul uneori stresant, alteori alert, de la birou.

“Water cooler talk” inseamna discutiile prietenoase intre colegi, pe subiecte ce nu tin de job. De fapt, asta este si ideea – sa iesi din atmosfera de munca prin pauze periodice in care discuti orice altceva, numai munca de la birou nu.

Discutia nu trebuie neaparat sa aiba loc in jurul dispenserului de apa – ea poate sa se desfasoare in miscare, ori intr-un alt punct de interes din companie – chicineta, filtrul de cafea, canapeaua din zona de relaxare.

Ai putea crede ca discutiile din pauze nu sunt chiar prietenoase sau sincere. In realitate insa, ele sunt incurajate in interiorul companiilor tocmai pentru ca stau la temelia relatiilor bune de lucru si contribuie la cultura biroului.

Iata cinci motive pentru care micile pauze de discutii de langa dozatorul de apa ar trebui incurajate:

  1. Discutiile prietenoase despre vreme, familie, sport sau seriale sunt de dorit intr-o companie care este interesata sa dezvolte un mediu de lucru agreabil, in care angajatii sa se simta sustinuti si intelesi.
  2. Angajatii, in special cei din generatia Y, isi doresc sa lucreze in companii unde pot stabili relatii de prietenie si pot comunica liber. De multe ori acesta este si motivul pentru care ei aleg sa ramana mai mult timp la un loc de munca (employee turnover, anyone?). Incurajeaza pe cat posibil discutiile libere daca iti doresti sa atragi noi talente in compania ta, sau daca vrei sa-ti pastrezi angajatii valorosi pentru mai mult timp.
  3. Atunci cand angajatii sunt incurajati sa se exprime si sa aiba interactiuni cu alti colegi se simt mai motivati si devin mai productivi. Acestia sunt angajatii care vor contribui la succesul companiei si la dezvoltarea acesteia.
  4. Interactiunile prietenoase de la pauzele de cafea sunt de natura sa scoata si introvertitii din carapacea lor. Anxietatea sociala a unora dintre angajati poate impiedica o buna colaborare la locul de munca. Din fericire, chiar daca anxietatea sociala nu se poate vindeca peste noapte, angajatii mai timizi pot gasi un mediu sigur in care sa prinda curaj pentru a interactiona cu colegii.
  5. In pauzele de la dispenserul de apa pot discuta de la egal la egal angajatii si sefii lor. In general, angajatii ezita sa deschida o discutie directa cu managerul lor, insa in mediul informal al unei conversatii la pauza oamenii sunt mai dispusi sa se deschida catre celalalt, pe subiecte mai “usoare”. Comunicarea dintre ei poate capata un impuls pozitiv, si poate duce ulterior la deblocarea unor discutii pe subiecte de munca.
5 seriale terapeutice despre viata la birou

5 seriale terapeutice despre viata la birou

Cei obisnuiti cu programul de birou de la 9 la 6 asteapta cu nerabdare sa ajunga acasa pentru a se deconecta, cel mai adesea, in fata televizorului. Serialele TV sunt optiunea perfecta pentru cei care doresc sa evadeze din realitate. In ultima perioada insa, tot mai multi dintre noi aleg sa se amuze privind un serial despre viata la birou. Paradoxal, nu?

In fapt, acesta este o extensie a vietii de birou, cu situatii de viata in care oricare dintre noi se poate imagina. Exista un anumit confort in a urmari filme care expun cele mai caraghioase aspecte ale vietii de birou, sau pun sub lupa asa -zisa viata de corporatist.

E aproape terapie, dupa o zi lunga la birou.

Daca si tu te regasesti in aceasta categorie, iti recomandam cinci seriale despre viata la birou care te vor super amuza si relaxa in acelasi timp:

THE OFFICE
In compania Dunder-Mifflin, specializata in imprimante, lucreaza mai multi angajati cu nivel diferit de dorinta de munca. Privitorul ajunge sa le cunoasca indeaproape trairile si sa se amuze impreuna cu ei la glumele proaste puse la cale de unii impotriva altora.

WORKAHOLICS
In compania TelAmeriCorp (telemarketing pentru produse aflate la promotie), trei angajati trag mata de coada toata ziua. Fumeaza iarba si isi hartuiesc colegii, care sunt si ei preocupati doar sa paraseasca incinta la ora inchiderii.

Personajele fac tot ce vor la birou si nu sunt concediate. Serialul descrie job-ul ideal daca nu iti doresti decat un salariu care sa vina fara emotii in fiecare luna, fara vreo sansa reala de a evolua.

VEEP
Selina Meyers, fost vice-presedinte al SUA, demonstreaza ca poti spune orice, atata vreme cat nu te aud jurnalistii. Impreuna cu echipa sa, Meyers comploteaza, injura si submineaza tot ce prinde. Esecurile sale sunt pe cat de epice, pe atat de amuzante.

ANGIE TRIBECA
In Unitatea de Crime cu Adevarat Oribile din Politia din Los Angeles lucreaza detectivul Angie Tribeca. Impreuna cu partenerii sai, detectivul Geils, detectivul DJ Tanner si detectivul canin Hoffman, aceasta investigheaza crime cu adevarat oribile si face, in acelasi timp, jocuri de cuvinte cu adevarat proaste.

SILICON VALLEY
Un grup de IT-isti pune pe picioare start-up-ul Pied Piper. Dintr-un apartament imbacsit, ei viseaza sa codeze atat de bine incat compania lor sa fie cea mai tare senzatie din Silicon Valley. Zilele lor se petrec intr-un vartej de ghinioane si glume pe seama celorlalti.

Pas cu pas: Cum prepari un espresso cremos la tine acasa

Cum prepari un espresso cremos la tine acasa

Ziua buna incepe cu un espresso aromat! Cum te asiguri, insa, ca iti iese la fel de bine de fiecare data?

Desi este o bautura simpla, un espresso ca la carte este destul de dificil de preparat. Iti trebuie boabe de cafea de calitate superioara, o reteta buna, un aparat de espresso curat si profesionist. Dupa ce toate aceste criterii sunt indeplinite, iti trebuie si un pic de practica pentru a te asigura ca stapanesti la perfectie arta unui espresso ca la carte.

Iata cativa pasi pe care trebuie sa-i parcurgi pentru a savura ceasca perfecta de espresso de fiecare data:

Echipament si ingrediente necesare:

– Aparat de espresso

– Cantar

– Portafiltru

Apa filtrata (apa de calitatea proasta poate afecta gustul cafelei si in timp duce la defectarea aparatului)

– Cafea de calitate buna

– Cronometru

Inainte de a incepe, e bine sa incalzesti aparatul, portafiltrul si ceasca de cafea. Asta inseamna sa faci o cafea “in orb”, folosind numai apa. Un aparat de espresso se incalzeste la temperatura optima cam in 10-15 minute.

In sfarsit, totul este pregatit pentru o cafea de calitate. Iata ce pasi trebuie sa urmezi pentru a pregati un espresso delicios:

  • Rasneste boabele de cafea de fiecare data inainte de a incepe sa prepari cafeaua, indiferent ce reteta vrei sa faci. Daca vrei sa-ti pregatesti un espresso, trebuie sa stii ca finetea cafelei proaspat rasnite este esentiala. Daca e prea fina, extractia va fi incetinita si cafeaua va avea un gust ars si amar. Daca e prea mare, cafeaua nu va avea taria potrivita si gustul va avea un iz acru. Textura optima pentru espresso este similara zaharului granulat.
  • Doza de cafea este la fel de importanta – cantitatea de cafea necesara unui espresso dublu, spre exemplu, este intre 14 si 18 grame de cafea. Cantitatea depinde insa si de aparat si de gustul personal, asa ca aici e nevoie de mai multe teste pentru a ajunge la o doza ideala, potrivit BaristaInstitute.
  • Presarea cafelei in portafiltru este un pas ce nu trebuie ratat. Presarea se poate face fie cu dispozitivul ce insoteste deseori aparatul de espresso, fie cu un tamper special achizitionat. Cu cotul la 90 de grade, portafiltrul se sprijina pe o suprafata plana. Cafeaua se apasa cu presiune pana are un aspect uniform si compact.
  • Aseaza portafiltrul in aparat si cana incalzita in prealabil dedesubtul acestuia. Porneste cronometrul si aparatul. Daca toti pasii au fost urmati cu strictete pana in acest punct, prima parte a cafelei ce incepe sa curga va fi inchisa la culoare, inainte de a se transforma intr-o spuma delicioasa. Tot acest process ar trebui sa dureze cam 20-30 de secunde, la finalul carora te poti bucura de o cafea cu gust echilibrat si spuma cremoasa.

 

Bineinteles, exista si o alternativa mai rapida. Poti sa iti prepari in fiecare zi un espresso ca la carte folosind aparatele noastre profesionale Franke. Diferenta este ca trebuie doar sa apesi pe un buton iar cafeaua e gata.

10 lucruri mai putin cunoscute din istoria fascinanta a cafelei

10 lucruri mai putin cunoscute din istoria fascinanta a cafelei

Cafeaua face parte integranta din viata noastra. Poate fi considerata atat un fenomen global cat si unul cultural, iar pentru multi dintre noi este licoarea aromata ce ne energizeaza si ne binedispune.

Cu toate ca este atat de prezenta in vietile noastre, sunt multe lucruri pe care inca le descoperim sau re-descoperim despre cafea, potrivit TheCultureTrip.

Citeste mai jos zece lucruri pe care probabil nu le stiai despre cafea.

  1. Cuvantul “cafea” are radacini arabe

Cuvantul “cafea” vine din cuvantul arab “qahwah”, care inital se referea la un tip de vin.

Lingvistii nu s-au pus inca de acord cu privire la asocierea acestui cuvant cu cafeaua – o teorie ar fi ca, la fel ca vinul, cafeaua are un efect euforic asupra consumatorului. In acelasi timp insa, “qahwah” aminteste de un alt cuvant arab, “quwwa”, care s-ar putea traduce prin putere sau energie. O alta teorie leaga cuvantul cafea de Kaffa, un regat ce a existat pe teritoriul actual al Etiopiei si de unde a fost prima data exportata planta de cafea.

  1. Nu se stie cine a descoperit cafeaua

Exista mai multe povesti cu privire la cine a descoperit cafeaua. Unele izvoare vorbesc despre un crescator de capre din Kaffa, pe nume Kaldi. Acesta a trait in secolul IX si ar fi observat ce active devin caprele dupa ce consuma  fructele arbustului de cafea. Impins de curiozitate, a gustat si el si a simtit efectul pe propria piele.

O alta legenda spune ca un mistic marocan sufi, Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili, care calatorea prin Etiopia, a remarcat un stol de pasari foarte active. El le-a urmarit si a observat ca se hraneau cu fructele arbustului de cafea, asa ca a incercat si el sa le consume, simtindu-se imediat energizat.

  1. Cafeaua cum o stim astazi s-a inventat foarte tarziu

Izvoarele istorice plaseaza descoperirea plantei de cafea in jurul anului 800 al erei noastre. Prima cafea in adevaratul sens al cuvantului a fost insa creata abia in secolul XV, cand comerciantii din Yemen au incercat prima data sa faca o bautura in urma fierberii boabelor de cafea.

  1. In Yemen s-a baut prima data cafea

Daca prima cafea a fost inventata de comerciantii yemeniti, izvoarele istorice spun ca primele cafele au fost consumate de calugarii sufi pentru a sta treji intreaga noapte pentru rugaciuni si pentru a-si imbunatati memoria.

  1. Cafeaua a fost consumata in primele secole in lumea islamica

Timp de mai bine de un secol, agricultorii yemeniti au fost singurii care au cultivat arbustii de cafea. Abia in secolul XVI, cafeaua s-a raspandit in peninsula Araba, Turcia si Persia, fiind consumata in context religios.

  1. Cafeaua a fost dintotdeauna asociata cu socializarea

Cafenelele publice, asociate in general cu sufismul (curent religios din interiorul Islamului), au devenit populare ca urmare a raspandirii consumului de cafea, in secolul XVI. Primele cafenele s-au deschis in Cairo, Egipt, in jurul universitatii religioase, si s-au raspandit apoi in intreaga regiune. Oamenii veneau aici, beau cafea, ascultau muzica, jucau sah si discutau despre religie si despre evenimentele globale.

  1. Cafeaua a fost interzisa la Mecca la un moment dat

Cafeaua a devenit rapid populara in lumea araba. Pentru ca avea un efect euforic asupra consumatorilor si-a capatat renumele de “vin arab”. In 1511, eruditii din Mecca au decis sa interzica aceasta bautura. Ordinul a fost insa revocat in 1524.

  1. A fost interzisa si de Biserica Ortodoxa Etiopiana

Cafeaua nu a fost interzisa numai la Mecca, ci si de catre Biserica Ortodoxa Etiopiana, care a numit-o o “bautura musulmana”. Abia din secolul XIX incoace bautura a inceput sa nu mai fie asociata cu Islamul si atitudinea fata de aceasta a devenit mai relaxata.

  1. Cafeaua a ajuns in Europa in secolul XVI

Cafeaua a ajuns in Europa via Malta, prin intermediul sclavilor turci, abia in secolul XVI. In Malta, cafeaua a capatat popularitate rapid in randul inaltei societati si s-au deschis si multe cafenele publice.

  1. Cafeaua a patruns pe continent prin Venetia

Negutatorii venetieni care faceau comert cu lumea araba sunt cei care au introdus cafeaua pe continentul european. Comerciantii au vandut mai intai cafeaua elitelor, si au solicitat preturi ridicate pentru aceasta. Prima cafenea de pe continentul european s-a deschis in 1645 in Venetia.

Tu stii ce tip de cafea bei? Afla care sunt diferentele dintre Arabica si Robusta

Tu stii ce tip de cafea bei? Afla care sunt diferentele dintre Arabica si Robusta

Arabica si Robusta sunt cele mai populare tipuri de cafea din lume. Plantele din care provin boabele de cafea se numesc in limbaj de specialitate Coffea Arabica si Coffea Canephora (mai cunoscuta drept Coffea Robusta).

Desi sunt usor de recunoscut dupa nume, putini stiu prin ce se deosebesc cele doua tipuri de cafea.

Citeste mai jos zece diferente ce pornesc de la planta si ajung pana la gust si cost.

  1. Cresterea: Cele doua plante se disting usor dupa inaltime: Arabica creste pana la 2.5 – 4.5 metri, comparative cu Robusta, care poate ajunge intre 4.5 si 6 metri.
  2. Forma boabei: Boaba de Robusta e mai circulara, in vreme ce Arabica e mai ovala.
  3. Cantitatea de antioxidanti: Continutul de CGA (acid clorogenic, recunoscut pentru proprietatile sale benefice organismului uman, difera de la un tip de cafea la altul. Robusta contine CGA in proportie de 7-10%, in vreme ce Arabica are 5.5 – 8%.
  4. Productia mondiala: Se apreciaza ca intre 60 si 75% din cafeaua produsa in intreaga lume este Arabica. Restul productiei este completata de Robusta, care isi are originea in Africa sub-sahariana. Cea mai mare productie de Robusta se face in Africa si Indonezia. Brazilia este cel mai mare producator de Arabica.
  5. Aroma: Gustul este probabil cel mai important criteriu pentru iubitorii de cafea. Deseori, gustul Robustei este descries ca fiind de cauciuc ars – asta pentru ca acest tip contine mai multa cafeina decat Arabica. Cum cafeina e responsabila de gustul amar, de aici si asocierea apparent neplacuta cu cauciucul. Robusta are aproape de doua ori mai multa cafeina decat Arabica: 2.7% continut de cafeina in Robusta, comparativ cu doar 1.5% in Arabica. Robusta se foloseste cel mai adesea in amestecuri de cafea, precum cele pentru cafeaua instant si pentru espresso, si continutul sau mare de cafeina confera profunzime gustului cafelei, si este responsabil pentru spuma espresso-ului.
  6. Continutul de zahar si lipide: Daca Robusta conduce la cafeina, Arabica contine cu 60% mai multe lipide si are de doua ori mai mult zahar.
  7. Pretul: Boabele verzi de Robusta sunt de doua ori mai ieftine decat cele de Arabica pe piata marfurilor. Uneori, boabe de Robusta sunt adaugate in sacii cu boabe de Arabica, pentru a-i umple mai temeinic si pentru a le imprumuta acestora din aroma.
  8. Cultivarea: Robusta este mai usor de cultivat si mai putin sensibila la insecte – aici, continutul mai mare de cafeina ajuta la respingerea daunatorilor. De asemenea, se simte mai bine la temperaturi inalte si se descurca bine si in soarele direct.
  9. Eficienta: Planta de Robusta produce mai multa cafea pe hectar decat Arabica, se maturizeaza mai repede si creste usor la altitudini mici – de aici si preferinta fermierilor pentru acest tip de planta.
  10. Varsta: Robusta e mai tanara decat Arabica – a fost descoperita cam la 100 de ani dupa competitoarea sa, asa ca e mai “noua” pe piata.

Ce cafea sa aleg?

Depinde de gusturi, tipul de espressor folosit si de budget. Poti experimenta cu mai multe varietati de cafea si tipuri de preparare pentru a ajunge la varianta ideala pentru tine.

Pentru o parere avizata in legatura cu optiunile de cafea disponibile in cadrul unui abonament pentru office, poti vorbi cu unul dintre specialistii nostri.

Legendarul 5 o’clock tea: Cum se consuma ceaiul de dupa-amiaza pe glob

Legendarul 5 o’clock tea: Cum se consuma ceaiul de dupa-amiaza pe glob

Traditia ceaiului de dupa-amiaza este adanc inradacinata in cateva din culturile lumii. Pentru cateva natii, ceaiul de la ora 5 este egal cu gustarea dulce sau ultima cafea a zilei, cea care alunga somnolenta de dupa pranz.

Pentru multi, ceaiul de dupa-amiaza este cel servit de britanici – un ceai negru cu o picatura de lapte si un cub de zahar, pentru cei care prefera dulcele. Pe glob exista, insa, o multitudine de feluri de a prepara ceaiul.

Mai mult, fiecare cultura are felul propriu de a bea o ceasca de ceai de dupa pranz, precum si ceremonii speciale pentru acest moment al zilei.

Iata cum savureaza ceaiul cateva culturi cu traditie.

China

Consumul licorii aburinde este subiect de legenda in aceasta tara, unde se spune ca obiceiul a inceput in urma cu aproape 3000 de ani inaintea erei noastre, dupa ce unui imparat i-au cazut cateva frunze din arbustul Camellia sinensis in ibricul cu apa clocotita.

Obiceiul s-a raspandit rapid si China a devenit o mare consumatoare si exportatoare de ceai. Cu toate ca in imensitatea tarii se regasesc numeroase traditii legate de ceai, unele elemente raman neschimbate. Ceremonia ceaiului se numeste gong fu – a face ceaiul cu efort. O denumire potrivita pentru un process cu etape bine respectate.

Mai intai un ceainic de ceramica, bogat ornamentat, este incalzit cu apa fierbinte, apoi se adauga frunzele de ceai. Apa fierbinte dar nu clocotita este folosita pentru a clati frunzele, apoi se arunca. In ceainic se adauga apoi o alta cantitate de apa fierbinte, pana cand da pe afara. Reziduurile de la suprafata sunt indepartate si se acopera totul cu un capac.

Ceaiul se infuzeaza de cele mai multe ori numai un minut, inainte de a fi turnat cu o miscare continua in cesti aranjate in semicerc.

India

In India, britanicii au introdus cultivarea ceaiului pe plantatii ample in secolul XIX, asa ca traditia ceaiului nu are radacini milenare aici, precum in China sau Japonia. Cu toate acestea, indienii au dezvoltat o cultura a consumului de ceai, si o traditie in prepararea sa.

Cel mai baut ceai in India este chai: un ceai negru, puternic, aromat cu cardamom, seminte de fenicul, cuisoare si alte mirodenii. Poate fi gasit cel mai frecvent la vanzatorii stradali si este preparat dupa reguli aparte.

Vanzatorul prepara mai intai un amestec parfumat de mirodenii ce poate contine cardamom, cuisoare, scortisoara, ghimbir si altelele, zdrobite pana ajung o pudra fina. Amestecul este turnat intr-o craticioara cu apa ce fierbe, sunt adaugate si cateva frunze de ceai negru, si tot amestecul este lasat sa fiarba cinci minute. Se adauga lapte, apoi se mai fierbe cinci minute. Dulceata este data de adaugarea zaharului. Frunzele si mirodeniile sunt strecurate, apoi ceaiul este gata pentru a fi consumat.

Maroc

Ceaiul face parte integranta din cultura marocana si traditia ce inconjoara aceasta bautura este o dovada a ospitalitatii, socializarii si relaxarii in Maroc. In mod traditional, ceaiul marocan este facut dintr-un amestec de ceai verde si menta nord-africana.

Procesul prin care se face ceaiul marocan incepe cu aranjarea unui set de pahare de mici dimensiuni pe o tava. Intr-un ibric se amesteca frunze de ceai verde si menta cu o bucatica de zahar. Persoana care prepara ceaiul toarna apoi apa fierbinte peste amestec si lasa sa se infuzeze cateva minute.

Cand ceaiul este gata, se toarna cu maiestrie in paharele de sticla de la o inaltime de 30 de centimetri.

Marea Britanie

Ceaiul de dupa-amiaza este cel mai adesea asociat cu Marea Britanie si traditia “5 o’clock”. Britanicii nu isi dezmint reputatia si consuma zilnic 165 de milioane de cesti de ceai.

Ceaiul e popular in Marea Britanie din 1660 incoace, insa abia pe la mijlocul secolului XIX a luat nastere traditia ceaiului de la ora cinci. Obiceiul s-a nascut din necesitatea de a umple cu ceva perioada de timp lunga dintre pranz si cina. In 1840, Anna, ducesa de Bedford, a decis sa-si invite prietenii in vizita la un ceai si sendvisuri cu castraveti.  Curand, obiceiul de a lua o gustare acompaniata de ceai a devenit populara in inalta societate britanica.

Traditionalul ceai de dupa-amiaza din locuintele britanicilor este cel mai adesea un ceai negru din India, cel mai probabil Assam, servit cu mini sendvisuri cu castraveti si scones cu gem si smantana grasa.

SURSA: TeaPigs.co.uk

Dispenserele de apa calda: 5 beneficii la care nu te-ai fi gandit

Dispenserele de apa calda: 5 beneficii la care nu te-ai fi gandit

Ai idee cat de folositoare sunt dispenserele de apa calda? In majoritatea birourilor, in scoli, in zonele de repaus si in alte zone publice, acestea isi gasesc rapid utilitatea. Dispenserele de apa calda livreaza instant apa fierbinte, fara sa mai fii nevoit sa astepti sa fiarba apa dintr-un fierbator pentru a prepara o banala cana de ceai.

Dispenserele de apa calda vin intr-o varietate de forme si stiluri. Pot fi montate pe blat sau pe masa, sau se pot instala pe perete. Spre deosebire de fierbatorul electric, ce sufera in timp in urma depunerilor de calcar, are capacitate limitata si necesita minute bune pentru a aduce la temperatura de fierbere cantitati mai mari de apa, dispenserul de apa calda poate sa fie solutia ideala pentru multe birouri si spatii publice.

5 beneficii ale unui dispenser de apa calda

Eficienta energetica

Fierbatoarele traditionale irosesc multa energie atunci cand sunt folosite frecvent, intrucat pierd caldura prin exterior in timpul procesului de fierbere. Dispenserele de apa calda sunt mai eficiente din punct de vedere energetic, deci raspund perfect necesitatilor unui spatiu de lucru prietenos cu mediul sau care incearca sa reduca consumul de electricitate.

Reducerea acumularilor de calcar

Daca apa din zona unde va aflati este dura, in fierbator se va forma, in timp, o pelicula alba, calcaroasa. In timp, calcarul se desprinde de pe peretii fierbatorului si poate distruge gustul bauturilor calde. Filtrele anti-calcar cu care sunt dotate dispenserele de apa calda fac ca aceasta problema sa nu mai existe.

Apa fierbinte intr-o clipita

In zonele cu trafic intens, precum birourile, salile de asteptare sau scolile, sa fierbi apa la fierbator este ineficient din multe puncte de vedere. Alegand un dispenser de apa calda racordat direct la conducta de apa, angajatii si vizitatorii au la dispozitie o cantitate aproape nelimitata de apa calda atunci cand au nevoie.

Design modern

Un fierbator electric nu este cel mai stilat obiect pe care sa-l vezi in fata ochilor in birou. In schimb, un dispenser modern de apa calda are un design placut si care se incadreaza mai bine in mediul corporate.

Mobilitate maxima

Dispenserele de apa calda sunt sigure si usor de folosit. Aparatele sunt potrivite in orice mediu unde oamenii pot avea probleme cu mobilitatea – mai ales cand te gandesti ca fierbatoarele conventionale pot fi dificil de umplut, pus la fiert si manevrat cand sunt fierbinti. Dispenserul are o maneta simpla de operat si ofera apa fierbinte rapid, usor si in siguranta, oricui are nevoie.

Cauti un dispenser performant de apa calda?

Aparatele Waterlogic ofera apa de cea mai inalta calitate si au incorporate tehnologii sustenabile si prietenoase cu mediul. Dispenserele noastre de apa calda se potrivesc in scoli, birouri, sali de fitness, spitale si alte spatii cu trafic intens.

 

SURSA: Waterlogic

Stiinta din spatele unei cafele bune: Tu stii care e cea mai buna apa pentru prepararea cafelei?

Stiinta din spatele unei cafele bune: Tu stii care e cea mai buna apa pentru prepararea cafelei?

Bautorii de cafea din intreaga lume sunt de acord ca nimic nu se compara cu o ceasca aromata si fierbinte de cafea de calitate. Putini sunt insa constienti ca 98% din cafeaua bauta este apa, iar puritatea apei influenteaza puternic gustul final al bauturii.

Daca e sa ne luam dupa numarul impresionant de campionate de cafea, de barista si de aeropress din ultimii ani, putem ajunge la concluzia ca prepararea cafelei se situeaza undeva la granita dintre stiinta si arta. Si de ce sa nu recunoastem? O cafea decorata creativ de un barista talentat ne insenineaza instant ziua. Cu toate acestea, daca gustul cafelei nu e pe masura prezentarii, bautura isi pierde din “appeal”. Iar gustul depinde foarte mult si de calitatea apei.

Oricare ar fi varietatea de cafea preferata, oricare ar fi reteta – Espresso, Cappuccino sau chiar Flat White – diferenta o poate face apa filtrata.

De ce conteaza daca apa e filtrata sau nu?

Apa poarta in ea aroma cafelei. Boaba de cafea este prajita, macinata si in contact cu apa isi elibereaza aromele. Ca intr-un experiment stiintific, apa este un solvent care extrage gustul din cafeaua macinata.

Boabele de cafea prajite sunt pline de compusi care dau gustul specific – acid citric, acid lactic, si eugenol, printre altele. Eugenolul este responsabil de gustul frust al cafelei. Unii din compusii din apa se “lipesc” de compusii din cafea. Spre exemplu, cu cat apa are mai mult eugenol de care sa se “lipeasca”, cu atat cafeaua va avea un gust mai robust.

Care este problema cu apa de la robinet?

Apa pe care o luam de la robinet nu este ideala pentru a prepara o cafea premium. Apa potabila este, de cele mai multe ori, tratata cu clor si pastreaza inca un gust specific, ce afecteaza gustul cafelei.

Mai mult, apa de la robinet poate contine particule de rugina, de praf, sedimente de pe tevi, si altele. Nu toate afecteaza gustul cafelei, dar cu siguranta pot afecta buna functionare a filtrului sau espressorului.

Mai mult, apa de la robinet contine o cantitate deloc neglijabila de minerale si saruri, care interfereaza cu aroma cafelei.

Care e reteta ideala pentru o cafea buna?

Cu toate ca gusturile difera in ceea ce priveste taria si aroma cafelei, exista o proportie ideala intre apa si cafea, ce garanteaza o ceasca delicioasa din licoarea amaruie. Este vorba despre 1-2 lingurite de cafea la fiecare 175 de mililitri de apa.

De asemenea, temperatura apei este vitala pentru o cafea buna. La fel ca si in cazul ceaiului, apa nu trebuie fiarta in exces, pentru ca strica gustul boabelor. Daca faceti cafeaua la ibric, aduceti apa in punctul de fierbere, apoi inchideti sursa de caldura si lasati cafeaua sa se aseze un minut inainte de a o turna in cesti.

Investitia intr-un sistem performant de filtrare a apei garanteaza o baza excelenta pentru o cafea aromata. De asemenea, apa filtrata poate prelungi viata espressorului de cafea.

Dispenserele Waterlogic, cu o tehnologie de filtrare superioara, care elimina 99,9999% dintre bacterii, reprezinta o alegere inspirata pentru cei care doresc sa foloseasca o apa cat mai pura in prepararea cafelei.